Кондитерские изделия требуют к себе во время перевозки особого внимания. По сравнению с другими продуктами питания они имеют самый маленький срок годности. Поэтому их перевозка должна производиться в короткие сроки и с соблюдением ряда других требований. Если требуется доставка сладкой продукции на большие расстояния, выбирается температурная логистика. Этот тип перевозки подразумевает перемещение скоропортящихся товаров с соблюдением температурного режима. Так любимые лакомства и детей, и взрослых доставляются до места в идеальном состоянии, что касается и их вкусовых качеств, и внешнего вида.
Основные правила
Чтобы доставить продукцию в свежем виде и без повреждений, нужно соблюдать ряд требований, предъявляемых к:
- Упаковке. Хрупкие изделия (вафли, печенье) укладывают в гофрированные ящики высокой плотности; перевозка рулетов, тортов, пирожных осуществляется в коробках из картона и пластика; шоколад обязательно обтягивают сверху полиэтиленовой пленкой.
- Транспорту. Для перевозки печенья, рулетов, шоколада на дальние расстояния используются рефрижераторные автотранспортные средства. К самой машине предъявляются следующие требования - идеально чистый кузов, отсутствие внутри него товаров другой спецификации. В противном случае кондитерские изделия впитают посторонние запахи.
- Укладке. Конфеты, вафли, печенья перевозятся на поддонах и в картонных коробках, которые можно расположить вертикальными рядами. Торты, хрупкую выпечку перевозят без укладки друг на друга. Для них необходимо предусмотреть съемные полки.
- Поддержанию необходимой температуры внутри кузова машины. Для кремовых изделий необходимо установить диапазон от -2 до +2 градусов; для сухого печенья, твердой карамели, мучных изделий температура может достигать 18 градусов выше нуля. Если перевозимое изделие можно замораживать без потери его вкусовых качеств, тогда применяются транспортные средства, внутри которых столбик термометра опускается до -18 °С.
Если вам требуется доставка кондитерских изделий на большие расстояния, то будем рады предложить свои услуги. Мы соблюдаем все требования транспортировки скоропортящихся товаров. Также оказываем услуги корпоративной логистики, обеспечивая эффективную работу компании-заказчика, минимизируя его затраты.